北アルプス 朝日小屋

　春の使者「ふきのとう」を見つけました！！

　つい先週には春の嵐が吹き荒れて結構積もった雪も、ぽかぽか陽気であっという間に土が見えてきて、ふきのとうがそこここに顔を見せ始めました。ふきのとうを見つけると春だなあと実感します。田舎ではちっとも珍しくはないのですが、それでも毎日車で往来するだけの生活をしていると、気をつけて探さないとなかなか見ることは出来ないかもしれませんね。

　ところで、ふきのとうはどうやって食べますか？　天ぷらにして食べるのが一番ポピュラーだと思いますし、美味しいですね。苦味が何ともいえず自然の恵みを感じさせてくれます。

　でも、沢山採れた時には「ふきのとう味噌」を作るのが最高です！少し多めの油を引いたフライパンに、細かく刻んだふきのとうを入れて、砂糖・味醂・味噌などで味付けします。温かい出来立てのご飯にのせて食べると、う〜ん‥‥。ご飯がすすみます。

　昔、高校・大学とアルバイトに通った小谷村のスキー場で、３月末になると宿のおやじさんが雪の中からふきのとうを摘んできて、「おーい、"ちゃんめろ味噌"にしてくれ！」と嬉しそうに台所に入っていらっしゃったのを今でもよく覚えています。

　待ちに待った春です。大きく深呼吸をして春の匂いをたっぷり吸い込んで、また頑張りましょう！